Yleinen

22 tammi

Posted at 11:59h in Yleinen

Ruokalaakson opiskelijayhteistyönä valmistunut opinnäytetyö HPP-käsittelyn kuluttajamielikuvan selvittämisestä ja sen hyödyntämisestä markkinointiviestinnässä on nyt luettavissa. Savonia-ammattikorkeakoulun wellness-liiketoiminnan opiskelijoiden Tiia Vaaran ja Anni Sihvosen opinnäytetyö "HPP-käsittelyn kuluttajamielikuvan selvittäminen ja sen hyödyntäminen markkinointiviestinnässä: Korkeapainekäsittelyn (High Pressure Processing) rooli lisäarvotekijänä elintarviketuotteessa" on nyt luettavissa Theseus-verkkopalvelussa. Opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia kuluttajien...

20 tammi

Posted at 11:25h in Yleinen

Tervetuloa kaikille avoimeen tilaisuuteen 18.3.2021 klo 13:30-15:30 kuulemaan Ruokalaaksossa tehdyistä toimenpiteistä sekä jatkosta hankeajan jälkeen. Seminaarin avaa Juha Minkkinen Pohjois-Savon liitolta. Seminaarissa esitellään Ruokalaakso-konsepti ja marjapilotti, kuluttajalähtöistä tuotekehityspalvelua, proteiini- ja suoliston terveys ja fermentaatio -osaamisympäristöjä ja tutkimusalustoja sekä Ruokalaakson ja Ruokalaaksosta syntynyttä toimintaa hankkeen jälkeen....

07 tammi

Posted at 13:34h in Yleinen

Ruokalaakso järjestää keskiviikkona 10.2.2021 klo 9-12 maksuttoman etäkoulutuksen elintarviketurvallisuusjärjestelmien sisäisiin audiointeihin sekä toimittaja-auditointeihin liittyen. Koulutus toteutetaan Teams-etäyhteydellä. Alustava ohjelma 9:00    Sisäiset auditoinnit (FSSC 22000, BRC Food ja IFS Food); vaatimukset, erot ja yhtenäisyydet. 9:20    Käytännön esimerkkejä sisäisten auditointien suunnittelusta, sekä niiden toteuttamisesta. 10:00  Sisäisten auditointien poikkeamat ja niiden käsittely...

21 joulu

Posted at 14:37h in Yleinen

Ruokalaakson tiimi toivottaa verkostolleen hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta 2021! Vuosi 2020 alkaa olla lopuillaan. Tänä poikkeuksellisena vuonna jatkoimme suunnitelman mukaisia toimenpiteitä soveltaen etätyöskentelyä. Alla poimintoja vuoden aikana tehdyistä toimenpiteistä: Viimeistelimme marjapilotin kliinisen osion. Tuloksista viestimme kansainvälisellä artikkelilla sekä toimme esille mustaherukan vetovoimaisuutta kansantajuisella esitteellä. ...

26 marras

Posted at 09:34h in Yleinen

Marraskuun 2020 uutiskirje on ilmestynyt ja lähetetty tilaajille. Ruokalaakson uutiskirje ilmestyy noin kahden kuukauden välein ja kertoo Ruokalaakson kuulumisista, ajankohtaisista asioista sekä tulevista tapahtumista. Tsekkaa, mistä marraskuun uutiskirjeessä on kerrottu tai käy lukemassa koko uutiskirje. Uutiskirjeen sisältö: Pilotti konkretisoi uuden palvelukonseptin Savonia käynnistää joukkoruokailun kehittämistyötä Mustaherukka tasapainottaa...

20 marras

Posted at 09:07h in Yleinen

Ruokalaakson marjapilotin kliinisestä osuudesta saatiin näyttöä mustaherukan tasapainottavasta vaikutuksesta aterianjälkeiseen verensokeriin. Tutustu julkaisuun: Blackcurrant (Ribes nigrum) lowers sugar-induced postprandial glycaemia independently and in a product with fermented quinoa: a randomized crossover trial. Lappi, et al. BJN, 2020. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114520004468 Marjapilotin pohjalta on lisäksi valmisteltu esite suomalaisesta...

11 marras

Posted at 15:09h in Yleinen

Proteomiikka tutkimusmenetelmänä sekä sen käyttösovellukset Tervetuloa tiistaina 10.11.2020 klo 15-16 Ruokalaakson ja Elintarviketieteiden seuran Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston järjestämään webinaariin, jossa tutustutaan proteomiikkaan tutkimusmenetelmänä sekä sen käyttösovelluksiin. Webinaari on maksuton. 15:00  Tilaisuuden avaus  Mitä proteomiikka on? Proteomiikkatutkimus käytännössä, Mikko Laitaoja, Itä-Suomen yliopisto, kemian yksikkö 15:15   Miten Ruokalaakso edistää proteomiikan...

05 marras

Posted at 13:55h in Yleinen

Insect Savo -hanke järjestää työpajan hyönteistuotteiden elintarviketurvallisuuteen ja ravitsemukselliseen laatuun liittyen keskiviikkona 18.11.2020 klo 13-16. Aikataulu ja ohjelma: 13:00-13:05 Tervetuloa, Puheenjohtaja Jenni Korhonen/Itä Suomen yliopisto 13:05-13:45 Uuselintarvikkeet EU:ssa hyönteisnäkökulmasta, Anna Mizrahi /Ruokavirasto 13:45-14:10 Hyönteisten mikrobiologinen laatu ja ravintosisältö, Kati Riekkinen/Itä Suomen yliopisto, InsectSavo hanke 14:10-14:15 Tauko 14:15-14:45 Hyönteisten käyttö elintarvikkeissa elintarviketeollisuuden...

15 loka

Posted at 09:01h in Yleinen

Savonia-ammattikorkeakoulun Future Food tutkimus- ja tuotekehitysyksikkö hakee tuotetestaajia juotavan maitotuotteen kuluttajatutkimukseen, jossa tavoitteena on saada kuluttajien itse raportoimia näkemyksiä ja mielipiteitä testituotteista sekä selvittää yleisesti maitotuotteiden kulutus- ja käyttötottumuksia. Tutkimus kestää noin 30 minuuttia. Tutkimus toteutetaan tiistaina 3.11. sekä keskiviikkona 4.11.2020 aistinvaraisena arviointina, jossa testitilaisuuteen kutsutut...

18 syys

Posted at 08:04h in Yleinen

Jatkumona huhtikuussa järjestetylle elintarviketurvallisuusseminaarille Ruokalaakso järjestää lokakuussa elintarviketurvallisuusstandardien koulutuspäivän. Koulutus järjestetään keskiviikkona 28.10.2020 klo 9-16 Suonenjoella, SavoGrow'lla, Yrityspuisto Futurian tiloissa (Jalkalantie 6, 77600 Suonenjoki). Mikäli lähitilaisuuden järjestäminen ei koronavirustilanteen vuoksi ole mahdollista, koulutus siirretään verkkototeutukseksi. Tilannetta seurataan ja lopullinen toteutusmuoto ilmoitetetaan koulutukseen ilmoittautuneille lähempänä tilaisuuden ajankohtaa. Ohjelma 8:30...